Origen de los nombres de los elementos en la tabla periódica

Helio (2): dios griego del sol Helios.

Vanadio (23): deidad Vanadis o Freya, diosa de la belleza en mitología escandinava.

Níquel (28): de "Nickel" o "Nixe", un espíritu malvado de la mitología alemana que vivía en las minas.

Selenio (34): de la diosa griega de la luna Selene.

Niobio (41): de Níobe, hija de Tántalo (véase el elemento con Z = 73) en la mitología griega.

Cadmio (48): Cadmo, personaje mitológico griego que fundó la ciudad de Tebas.

Telurio (52): del latín Tellus, diosa romana de la Tierra.

Cerio (58): diosa romana de la tierra y la agricultura Ceres.

Prometio (61): Prometeo, titán de la mitología griega que robó el fuego del Monte Olimpo y lo llevó a los humanos.

Iridio (77): diosa Iris del arcoiris.

Mercurio (80, Hg): dios romano mensajero de los dioses. En inglés antiguo se conoce como quicksilver, que significa actualmente voluble o caprichoso. Su símbolo viene del latín "hydrargyrum", plata líquida.

Torio (90): del dios escandinavo del trueno Thor.

Curio (96): a Marie Curie.

Einstenio (99): actínido sintético en honor a Albert Einstein.

Mendelevio (101): al célebre y ya mencionado Dmitri Mendeléyev.

Nobelio (102): al químico sueco y precursor de los prestigiosos Premios Nobel Alfred Nobel.

Rutherfordio (104): en honor al físico y químico neozelandés Ernest Rutherford, creador de su modelo atómico y ganador del Pemio Nobel de Química.

Seaborgio (106): por Glenn T. Seaborg, físico atómico norteamericano, ganador de un Premio Nobel de Química, y

Bohrio (107): en honor al físico danés Niels Bohr, Nobel de Física en 1922.

Referencias a colores

Cloro (17): del griego "khlôros", verde claro.

Cromio (24): de la palabra griega "croma", color.

Arsénico (33): del persa "al zarnikh" (oropimente amarillo).

Rubidio (37): del latín "rubidius", rojo oscuro.

Zirconio (40): árabe "zargun", color dorado.

Rodio (45): del griego "rhodos", rosa.

Indio (49): de índigo, por las líneas azules presentes en el espectro de emisión del elemento en en espectroscopía.

Yodo (53): del griego "ioeidēs", púrpura o violeta por el tono de los vapores emitidos en su forma elemental.

Cesio (55): Bunsen lo llamó así por color azul de su llama, y en latín "caesius" es cielo azul.

Talio (81): del griego "thallos", ramita verde o brote.

Otros orígenes

Hidrógeno (1): su nombre procede de los términos griegos "hydros" y "genes", agua y generador.

Litio (3): de "lithos", que significa piedra en griego.

Oxígeno (8) viene del griego "oxy genes", formador de ácidos.

Neón (10): del griego "νέον" o "neos", nuevo.

Fósforo (15): del griego "phôs" (luz) y "phoros" (dador)".

Azufre (16): del latín "sulpur", o "sulfre", que en castellano se le añadió el prefijo árabe.

Calcio (20): latín "calx", cal.

Hierro (26, Fe): latín "ferrum", hierro o espada.

Cobalto (27): del alemán "Kobold", que significa espíritu malvado.

Cinc (30): del alemán "Zinke", adjetivo para defirnir algo con forma de diente o púa.

Plata (Ag, 47): Los romanos la llamaban "argentum" por su brillo, y por eso tiene su símbolo.

Oro (79): latín (aurum, derivado de aurora) significa “principio brillante”.

Plomo (82): del latín "plumbum", palabra que se usó para designar al metal desde la antigüedad.

Actinio (89): del griego "aktinos", que significa rayo de luz.

Protactinio (91): del griego "protos" y "aktinos", que juntos significan antes o padre del actinio.

Elaborar un cartel con Nombre, Símbolo, numero atómico, masa atómica, distribución electrónica (Bhohr) y modelo de Lewis y su dato curioso.

tabla periodica

hoja de estudio

sobre tus trabajos

Sube tus fotos aquí

INCREMENTA TU CALIFICACION

Las actividades que se describen a continuación , ayudarán a aumentar tu calificación, recuerda que no es obligatorio, y el domingo 17 de nov. será la fecha en que envíes evidencias de lo elaborado, por medio de este blog.



1 .- CARTA DE AGRADECIMIENTO A LAVOISIER, MARIO MOLINA, CURIE 

• sobre; remitente, remisor y estampilla
•  mencionar, de manera en prosa, más de tres ideas principales del personaje 
• letra arial 12
• interlineado 1.5
• mínimo una cuartilla  (una hoja)
• valor 0.5 punto

2. EXAMEN

Escribir correctamente pregunta y respuesta correcta, ( si hubiese más de 10 faltas de ortografía, no se revisará) y que su puntuación  sea mayor de 40 puntos
1 realizar el examen aquí
2 ver tu puntuación
3 hacer las modificaciones
4 empezar a escribir
valor 1 punto

3. EXPOSICIÓN

• Bolsa de plástico 
• Ó
• Química y la salud

se calificará: 

1. La organización de la información
2. Los textos son claros y precisos
3. Las imágenes brindan mejor explicación al tema
4. El cartel será leído de un metro o más

valor 1.5 punto

4. MAQUETA

altar de muertos con datos del  científico de su elección (Lavoisier, Curie ), al igual, que mínimo traiga consigo 3 ideas fundamentales por lo cual lo estudiamos.

1. lo podrán hacer en binas

valor 1.5 punto

5 .EXAMEN DEL LIBRO

escribir y contesta correctamente la pag. 72 y 73

valor 1 punto

Antonio Laurent Lavoisier.

Nombre personaje: Antonio Laurent Lavoisier.
Fecha de nacimiento: 26 de agosto de 1743.
Fecha de fallecimiento: 9 de mayo de 1794.
Origen: Francia..
Actividad: Revolucionario de la Ciencia Química.

Nace Antonio Lauren Lavoisier, en la capital de Francia,en el seno de una familia acomodada. Desde su infancia da pruebas de su inteligencia poco común que habría de facilitarle la asombrosa asimilación de todo el saber científico de la época.

Lavoisier cursa la primera enseñanza en el Colegio Mazarino, el más importante de París, donde adquiere los brillantes conocimientos que le abren las puertas de la Facultad de Derecho, en la que obtiene el grado de licenciado cuando cuenta con apenas veintiún años. El diploma de licenciado en leyes no calma, sin embargo, la sed de saber que mostrara ya en los años de su primera enseñanza. Su vocación se orienta ahora por la ciencia, en su más compleja variedad. Estudia matemáticas, física, botánica y geología. La química lo atrae, por el momento al que debía de ser él más importante en las concepciones modernas de esta ciencia. Lavoisier en compañía de Guettard, viaja por distintas comarcas francesas, llevando a cabo exploraciones del subsuelo, originando de estas investigaciones los primeros atlas geológicos de Francia, cuya confección es atribuida a Guettard, pero gran parte del esfuerzo era por los conocimientos de Lavoisier.

Participa en un concurso convocado por la Academia de Ciencias, para conocer la forma más eficiente y económica de dotar de alumbrado público a las ciudades de Francia. Al efecto de poder precisar las mínimas variaciones en la intensidad de la luz, pintó de negro una habitación, donde permanecía durante varias horas en la absoluta oscuridad, pasado cierto periodo, su vista estaba preparada para registrar la más insignificante diferencia entre dos focos lumínicos, cualquiera que fuera su naturaleza o intensidad. El trabajo por el presentado, en competencia con científicos eminentes, fue galardonado con la medalla de oro que le fue entregada por el presidente de la Academia de Ciencias, el 9 de agosto de 1766. Esto hizo que Lavoisier gozara de gran prestigio en los círculos científicos de París, y el primero de junio del año de 1768, con tan sólo 24 años, ocupa el asiento en la Academia de Ciencias tras la muerte del químico Barón, no sin antes pasar por votación, misma que le ganó al químico Gabriel Jars.


El genial científico contrae matrimonio con la joven María Ana Pierrette, hija de Jaime Paulze, este matrimonio Lavoisier lo hace sin amor, pero encuentra en su esposa, que aún no ha cumplido 15 años, no sólo a la mujer fiel y experta secretaria, sino también a su más eficiente colaboradora en las investigaciones químicas que, a la vez que destruían la falsa hipótesis del flogisto, sentaban las bases de la teoría general de la química verdadera. La teoría del flogisto, aseguraba que la materia contenía una sustancia combustible, el flogisto, que al efectuarse la combustión era liberada y por ello la masa disminuía. Esta teoría fue aceptada por mucho tiempo, hasta que en la segunda mitad del siglo XVIII, Lavoisier, realizó varios experimentos, comprobando que la combustión es la combinación del oxígeno con otra sustancia, y que la cantidad de masa es igual antes y después de efectuarse este fenómeno.

En sus experimentos efectuó mediciones cuidadosas de la masa antes y después del cambio, y tuvo la precaución de sellar los recipientes donde los realizaba (no permitía que entrara ni saliera ninguna sustancia de las que reaccionaban o se producían durante la reacción), concluyendo que si no deja entrar ni salir las sustancias en cambios físicos y químicos, la masa se conserva. Así, desecha la teoría del flogisto y enuncia uno de los principios fundamentales en la naturaleza, conocido como la "Ley de la Conservación de la Materia", que dice que "LA MATERIA NO SE CREA NI SE DESTRUYE, SÓLO SE TRANSFORMA".


Cumplida su obra, quiso el destino que el gran revolucionario de la ciencia pereciese a manos de los hombres de la gran revolución político-social que, simultáneamente venían fraguándose con la complacencia y aún con la colaboración de los propios intelectuales. Hemos de aclarar, sin embargo, que Lavoisier fue condenado a morir no en su calidad de Presidente de la Academia de Ciencias, cargo al que fue elevado en el año de 1785, sino como miembro de la "Ferme Genérale", la odiada organización financiera encargada de la recaudación de los impuestos del estado. La tradición atribuye al Presidente del Tribunal la siguiente frase, proclamada en réplica en un informe favorable a Lavoisier: " La República no necesita sabios; es preciso que siga la justicia". Lavoisier era guillotinado en la mañana siguiente del día 9 de mayo de 1794.

· ¿Qué actitudes le valieron a Lavoisier para llegar a postular su ley de la conservación de la materia?

· ¿Cuál fue la importancia de que Lavoisier hiciera las mediciones en sus experimentos?

· Que opinión te merece, LaGrange, famoso matemático que expreso “solo necesitó un momento para hacer caer esa cabeza y puede que cien años no sean suficientes para producir otra semejante”

La Actitud. Cuento Chino

Hace mucho tiempo, una joven China llamada Li se casó y fue a vivir con el marido y la suegra. Después de algunos días, no se entendía con ella. Sus personalidades eran muy diferentes y Li fue irritándose con los hábitos de la suegra, que frecuentemente la criticaba. Los meses pasaron y Li y su suegra cada vez discutían más y peleaban. De acuerdo con una antigua tradición china, la nuera tiene que cuidar a la suegra y obedecerla en todo.

Li, no soportando más vivir con la suegra, decidió tomar una decisión y visitar a un amigo de su padre. Después de oírla, él tomó un paquete de hierbas y le dijo: "No deberás usarlas de una sola vez para liberarte de tu suegra, porque ello causaría sospechas.

Debes darle varias hierbas que irán lentamente envenenando a tu suegra. Cada dos días pondrás un poco de estas hierbas en su comida. Ahora, para tener certeza de que cuando ella muera nadie sospechará de ti, deberás tener mucho cuidado y actuar de manera muy amigable. No discutas, ayúdala a resolver sus problemas. Recuerda: Tienes que escucharme y seguir todas mis instrucciones". Li respondió: "Si, Sr. Huang, haré todo lo que me pide".

Li quedó muy contenta, agradeció al Sr. Huang, y volvió muy apurada para comenzar el proyecto de asesinar a su suegra. Pasaron las semanas y cada dos días, Li servía una comida especialmente tratada a su suegra. Siempre recordaba lo que el Sr. Huang le había recomendado sobre evitar sospechas, y así controló su temperamento, obedecía a la suegra y la trataba como si fuese su propia madre.

Después de seis meses, la casa entera estaba completamente cambiada. Li había controlado su temperamento y casi nunca aborrecía a su suegra. En esos meses, no había tenido ni una discusión con ella, que ahora parecía mucho más amable y más fácil de lidiar con ella. Las actitudes de la suegra también cambiaron y ambas pasaron a tratarse como madre e hija.

Un día Li fue nuevamente en procura del Sr. Huang, para pedirle ayuda y le dijo: "Querido Sr. Huang, por favor ayúdeme a evitar que el veneno mate a mi suegra. Ella se ha transformado en una mujer agradable y la amo como si fuese mi madre. No quiero que ella muera por causa del veneno que le di".

El Sr. Huang sonrió y señaló con la cabeza: "Sra. Li, no tiene por qué preocuparse. Su suegra no ha cambiado, la que cambió fue usted. Las hierbas que le di, eran vitaminas para mejorar su salud. El veneno estaba en su mente, en su actitud, pero fue echado fuera y sustituido por el amor que pasaste a darle a ella".

VENENO: EL ASESINO IMPREDECIBLE

“El sabor de la muerte en mis labios, siento algo que no es de este mundo”

Wolfgang Amadeus

Cuando los primeros hombres caminaban por las tierras africanas en busca de comida, uno de los principales riesgos que enfrentaban, era morir envenenados por comer alguna planta o animal ponzoñoso. Hay evidencias que demuestran que hace más de 44 mil años nuestros ancestros ya utilizaban sustancias venenosas, en sus lanzas para cazar y probablemente para deshacerse de algún odiado rival.

Veneno es cualquier sustancia que produce graves alteraciones funcionales o la muerte. El asesinato con sustancias tóxicas ha sido uno de los motores que ha acelerado el progreso de la Historia. Los egipcios lograron destilar y sintetizar arsénico, antimonio y opio, entre otros. Los faraones utilizaban a sus sirvientes como conejillos de indias para descartar algún ingrediente mortal.

Los griegos instauraron el “Envenenamiento de Estado”. El filósofo Sócrates, fue condenado a beber cicuta por supuestamente corromper a la juventud y cuestionar a los dioses. La nobleza romana fue maestra de las intrigas y del arte culinario de sazonar con veneno. Nerón, utilizó el envenenamiento como una de sus recetas predilectas en sus familiares y enemigos. En el Renacimiento, los rivales de la terrible Familia Borgia saboreaban la muerte en sus festines. Incluso el patriarca, Rodrigo Borgia (Papa Alexander VI) murió accidentalmente al beber vino dirigido a un adversario.

Morir intoxicado no sólo se limita a ingerir algún líquido o comida. El médico y alquimista, Paracelso (1493–1541) afirmaba que “todo en la naturaleza es veneno, lo que hace la diferencia es la dosis". Incluso el sexo puede ser una arma letal. En la antigüedad, los servicios secretos indios, tenían un grupo de hermosas chicas plagadas de enfermedades venéreas, que utilizaban para aniquilar algún objetivo de Estado. Las temibles “visakanyas” o damas venenosas, podían también cubrir sus cuerpos con toxinas que al entrar en contacto con sus víctimas, las enviaban directamente a la reencarnación.

El amor y el interés económico son una terrible fórmula para un envenenador. Las cortes europeas y rusas vieron desfilar a cientos de jóvenes esposas ansiosas por deshacerse de sus ancianos consortes. El “Acqua Toffana” creada por Giulia Toffana en la Italia del siglo XVII era vendida entre las nobles como un cosmético maravilloso. Cuando el duque o conde incauto besaba la mejilla de su esposa, una combinación letal de arsénico y plomo le quitaba la vida. Luego de ser arrestada y torturada Toffana confesó que más de 600 esposos perecieron por su producto de belleza.

La creación artística no escapa de la seducción del veneno. En la literatura, desde la Ilíada hasta la novela policíaca de Agatha Christie y Arthur Conan Doyle, miles de personajes perecieron por algún macabro brebaje. Probablemente los envenenados más famosos sean Romeo y Julieta. Ella toma una pócima que la hace entrar en coma para engañar a su familia, pero él por fatalidad del destino, también cree que está muerta. Romeo se suicida envenenándose a los pies de su amada, quien al despertar trata de beber de sus labios el elixir mortal. Julieta se quita la vida con la daga de su amante.

En las dos Guerras Mundiales y en Vietnam se utilizó gas venoso para eliminar a la mayor cantidad de enemigos. Hitler usó cámaras de gas para aniquilar a millones de judíos. Saddam Hussein, gaseó a los kurdos en 1987. Y la secta Aum Shinrikyo, liberó gas sarín el 20 de marzo de 1995 en el metro de Tokio, creando un caos sin precedentes. 12 personas murieron y más de tres mil resultaron lesionadas con el ataque terrorista.

Los envenenamientos del entonces candidato presidencial ucraniano, Viktor Yushchenko en 2004, que le desfiguraron el rostro y del ex KGB y crítico de Vladimir Putin, Alexander Litvinenko en 2006, asesinado con un té con polonio; demuestran que el antiguo arte de envenenar está más presente que nunca.

Actualmente es posible contrarrestar con antídotos la mayoría de los tóxicos y avanzadas técnicas forenses permiten determinar el envenenamiento como causa de muerte en cualquier sala de autopsias. Sin embargo, para alguien que está tomando un reconfortante café o comiendo una suculenta comida en este momento tal vez ya sea muy tarde.

La aspirina

 

Hacía el siglo V a. C. Hipócrates recomendaba a sus pacientes un té de preparado con la corteza del árbol del sauce blanco como remedio para aliviar el dolor de cabeza, y ahora sabemos que no sólo combate el dolor, sino que puede salvarnos la vida si la utilizamos de forma preventiva. Sólo tiene que aprender a beneficiarse de ella.

Cada segundo que pasa, se consumen 2,500 comprimidos en el mundo. En total se han vendido 350 billones de unidades desde que el ácido acetilsalicílico se comercializó en 1899. Dos años antes, Felix Hoffmann, un joven químico de 29 años, había recibido el encargo de la compañía Bayer de sintetizar un compuesto que pudiera competir con el ácido salicílico (utilizado en esa época como analgésico, antipirético y antiinflamatorio), y evitar sus desagradables efectos.

Al principio, se presentaba en forma de polvo, pero un año después de su introducción en el mercado, la firma decidió que el polvo casi indisoluble en el agua, podía ser comprimido en almidón, una alternativa de más fácil distribución y consumo.

 Pero hasta los años 70, nadie se percató de que este medicamento era útil para muchas más cosas de las que decía en su prospecto. Los más escépticos desconfiaban de que un producto tan económico pudiera tener tantas aplicaciones, pero las investigaciones se multiplicaron demostrando sus virtudes. Ya en 1969, los astronautas Armstrong, Aldrin y Collins se llevaron a la Luna a bordo del Apolo 11 un botiquín que contenía píldoras para el mareo y para la diarrea, un estimulante, un analgésico contra el dolor muscular y aspirina.

Actualmente, este medicamento se sintetiza  a partir de una serie de reacciones que utilizan como materia prima una fracción del petróleo llamada benceno.

Debido a su popularidad Aspirina es un término aceptado en el diccionario de la real academia de la lengua española

Química en La historia

La fiesta del té de Boston

Algunas sustancias parecen ser un símbolo de eventos históricos, dos en particular, son protagonistas de hechos que tuvieron que ver con la lucha de independencia de Estados Unidos de América y la India, y son conocidos como La fiesta del té de Boston y la Marcha de la sal respectivamente.

Un impuesto sobre el té aprobado por el Parlamento inglés perjudicó la producción de este producto en las colonias norteamericanas. De esta forma, al quedarse por la fuerza con una parte de sus ganancias, el gobierno inglés dificultaría la supervivencia de las personas que plantaban y comercializaban té en las colonias. En protesta, el 16 de diciembre de 1773, un grupo de colonos vestidos como Aborígenes Americanos liderados por Samuel Adams abordaron un barco de carga en el puerto de Boston y arrojaron todo su cargamento de té a las aguas. Este suceso pasó a ser conocido como la fiesta del té de Boston.  El Parlamento en Gran Bretaña respondió a la fiesta del té aprobando nuevas leyes para que se cerrara el puerto de Boston hasta que los colonos pagaran el costo del té que habían arrojado a las aguas. Las leyes también limitaron notablemente las libertades, obligando a los colonos a pedir permiso al gobernador para poder sostener cualquier reunión pública.

la Marcha de la sal

La marcha de la sal,  fue una manifestación dirigida por Mahatma Gandhi y llevada a cabo entre el 12 de marzo y el 6 de abril de 1930. Esta marcha se convirtió en uno de los más importantes acontecimientos que condujeron a la independencia de la India del Imperio Británico. Gandhi insistió en su camino de la no violencia y advirtió al virrey de la India que su próxima campaña de desobediencia civil sería el ejercicio del derecho natural de los hindúes a producir sal.

Después de un recorrido a pie de 300 kilómetros, llegó el 5 de abril de 1930 a la costa del océano Índico. Avanzó dentro del agua y recogió en sus manos un poco de sal. Por este gesto altamente simbólico, Gandhi alentó a sus compatriotas a violar el monopolio impuesto por el gobierno británico sobre la producción y distribución de sal. Como una forma más de dominio, los ingleses, al ocupar el territorio hindú se apropiaron de la producción de sal que hasta ese momento era un acto libre del pueblo. Cualquier persona que lo necesitara producía sal tomando agua del mar y dejándola evaporar en un cuenco. Los británicos establecieron un impuesto sobre la sal consumida. La sal era un producto de vital importancia y elevadísima demanda para conservar la carne y otros alimentos, debido a la escasez de mecanismos de refrigeración con que contaban los pobladores hindúes. Los británicos impusieron severas penas para quienes produjesen sal de forma autónoma.

Varios miles de simpatizantes, imitó al Mahatma y recogió agua salada en recipientes. Su ejemplo fue seguido por todo el país. De Karachi a Bombay, los indios evaporaron el agua y recogieron la sal a plena luz del día, desafiando a los británicos. Estos últimos llenaron sus cárceles con 60 000 ladrones de sal. El mismo Mahatma fue detenido y pasó nueve meses en prisión. Finalmente, el virrey reconoció su impotencia para imponer la ley británica cediendo a las peticiones de Gandhi, el virrey liberó a todos los prisioneros y, presionado por las circunstancias, reconoció a los indios el derecho a recolectar ellos mismos la sal.

Situado por aquel entonces en la oposición parlamentaria, el político británico Winston Churchill rechazó frontalmente toda propuesta de independizar la India y al conocer la protesta de la sal, Churchill ironizó sobre Gandhi llamándolo el «fakir sedicioso que sube medio desnudo las escaleras del palacio del virrey». El Mahatma fue recibido triunfalmente en Londres por los liberales británicos que aceptaron una próxima independencia de la India.

En el contexto de este conflicto, Gandhi perdió la vida el 30 de enero de 1948, víctima de Nathuram Godse, un fanático derechista hindú. La marcha de la sal supuso para los indios el equivalente al motín del té de Boston que condujo a los Estados Unidos a la independencia.

La fórmula de la Coca-Cola

POR DEBORAH GARCÍA BELLO

Recuerdo desde siempre que la Coca-Cola estuvo rodeada de cantidad de rumores más o menos creíbles acerca de su origen y de su composición. Historias como que en realidad era un medicamento para terapias de desintoxicación, o un simple analgésico, o incluso un brebaje mágico de estos que lo curan todo. He leído y oído rumores acerca de que su nombre se debe a que lleva cocaína o algún sucedáneo y que por eso siempre tuvo tanto éxito, porque la adicción y el estado de felicidad que supuestamente crea son reales, no sólo un reclamo publicitario. La compañía propietaria de la marca siempre ha desmentido todos estos rumores, porque son eso, rumores, y la falsedad de todos ellos es fácilmente demostrable. Aun así, la marca ha dado pábulo a otras historias que la colocaban en una posición privilegiada. La compañía siempre mantuvo que la fórmula de la Coca-Cola era secreta, incluso a día de hoy sigue manteniendo esa postura y alimentando leyendas como que sólo existen dos personas en el mundo que conocen la receta secreta de la Coca-Cola, y debido a esto se les tiene prohibido viajar en el mismo avión, comer en el mismo plato o dormir en el mismo hotel. Recientemente también ha llegado a los medios la noticia de que la fórmula secreta había sido encontrada en un anticuario americano y que se había vendido por eBay por 15 millones de dólares. Evidentemente nada de esto es cierto.

Carteles de Coca-Cola28

La historia supuestamente oficial del nacimiento de la Coca-Cola es que en 1886 un tal John Pemberton patentó un medicamento diseñado en la farmacia Jacobs de Atlanta, Georgia, presumiblemente dedicado a calmar dolores de cabeza y náuseas. Se cuenta que un tipo de sucedáneo del medicamento primigenio se vendía disuelto en agua carbonatada a 5 centavos el vaso, y que el hecho de que estuviese disuelto en agua carbonatada (a la cual se le atribuía beneficios para la salud), que calmase la sed y que tuviese un sabor tan diferente y agradable, la convirtieron en un éxito de ventas. Pemberton vendió su fórmula años después y su receta terminó por convertirse en el refresco más popular del mundo, propiedad de The Coca-Cola Company.

Es curioso cómo pueden convivir leyendas de tremendo calibre acerca de su composición y origen con el hecho de que hoy en día pueda conocerse la composición de cualquier sustancia si la sometemos a análisis químico. La parte de la química que se encarga de descifrar composiciones, cuantificar y detectar sustancias en diferentes matrices es la Química Analítica.  La sensibilidad de un método de análisis es la cantidad o concentración mínima detectable de una sustancia, y actualmente podemos afirmar que incluso a niveles tan bajos como partes por trillón (ng/kg) todo es detectable. Así que ¿haciendo un análisis químico de una Coca-Cola podemos conocer su composición? Obviamente sí.

Así que ¿cualquier consumidor puede conocer la composición de la Coca-Cola? Sí, es algo tan sencillo como coger una lata y leer la lista de ingredientes que figuran en la etiqueta. En cada una de las etiquetas de la Coca-Cola está la fórmula secreta.

Información-nutricional-coca-cola 

Pero ojo, una cosa es conocer los ingredientes que conforman la Coca-Cola y otra muy distinta es conocer el método de fabricación y la proporción de cada uno de ellos en el producto final, sobre todo el de los aromas. Esto no está al alcance del consumidor medio, a no ser que tenga un laboratorio de Química Analítica a su disposición. 

  

FABRICACIÓN Y COMPOSICIÓN

Para fabricar Coca-Cola la compañía normalmente distribuye un preparado concentrado que posteriormente las empresas embotelladoras se encargan de disolver en agua carbonatada y de añadirles el edulcorante en la proporción adecuada. La sutil diferencia (o no tan sutil) del sabor de la Coca-Cola en diferentes países se debe al agua de cada localidad. También el edulcorante pude variar, ya que comúnmente se emplea azúcar (sacarosa, un disacárido formado por fructosa y glucosa), y en algunos puntos de EEUU se utiliza fructosa, que es más barata, pero tiene un mayor poder edulcorante.

Hidrolisis-de-la-sacarosa

Tal y como indica la etiqueta de la Coca-Cola, ésta está formada por agua carbonatada, azúcar, colorante E-150d, acidulante E-338 y aromas naturales entre los que se encuentra la cafeína y la vainilla.

Los aditivos suelen aparecer en las etiquetas de los alimentos con una nomenclatura basada en la letra E seguida de un número. El colorante E-150d que lleva la Coca-Cola es caramelo de sulfito amónico, es decir, es un caramelo como el que podemos fabricar en nuestra cocina simplemente calentando azúcar, pero además en presencia de una sal (sulfito amónico).

El acidulante E-338 es el ácido fosfórico, que es un ácido relativamente débil que mantiene el pH (grado de acidez) de la bebida, tiene propiedades antioxidantes y está presente de forma natural en algunas frutas.

CONCLUSIONES

– La famosa fórmula secreta de la Coca-Cola no es tan secreta, por dos razones: cualquier laboratorio de Química Analítica puede descifrar fácilmente su composición y, por otro lado, todos los componentes de un producto alimentario han de ser conocidos y han de figurar en la etiqueta del producto, es una cuestión legal.

– La Coca-Cola, además de estar buenísima, no representa un peligro para la salud. Antes de entrar en el mercado un producto ha de certificarse y pasar los controles de calidad pertinentes. Las asociaciones de seguridad alimentaria y de la salud como la EFSA o la OMS certifican que se trata de una bebida segura, tanto la original como las versiones sin azúcar. Otra cosa es que por la cantidad de azúcar de la bebida original sea recomendable no abusar, o pasarse a las versiones Zero o Light si uno padece sobrepeso, diabetes, o simplemente quiere cuidar la línea.

– Vivimos una época en la que cualquier fórmula secreta puede ser descifrada mediante un análisis químico, y eso no implica que los químicos puedan vender la fórmula por eBay por millones de dólares, a no ser que haya algún majadero dispuesto a pagarlos. El hecho es que conocer la fórmula no sirve para nada, ya que no se puede fabricar esta bebida por el hecho de estar registrada. Para poder fabricar Coca-Cola, o cualquier otra bebida bajo este nombre, habría que comprar su propiedad intelectual, que en este caso es una marca registrada.

– Y por último la conclusión más obvia y a la vez la más importante: todo es química, todo son átomos entrelazados entre sí, los que forman nuestra piel, el aire, el agua, la tierra, las plantas y, cómo no, también forman la Coca-Cola.

La alquimia

En la historia de la ciencia, la alquimia es una antigua disciplina filosófica que combina elementos de la Química, la metalurgia, la Física, la medicina, la astrología, la semiótica, el misticismo y el arte. Fue practicada en Mesopotamia, el Antiguo Egipto, Persia, India y China, así como en la Antigua Grecia, el Imperio romano, el Imperio islámico y después en Europa hasta el siglo XIX, en una compleja red de escuelas y sistemas filosóficos que abarca al menos 2 500 años.

La palabra clave entre los alquimistas era "transmutación", que se refería a su deseo de transformar metales viles y baratos en oro, y pasar de la ancianidad a la eterna juventud.

En la historia de la ciencia, la alquimia es una antigua disciplina filosófica que combina elementos de la Química, la metalurgia, la Física, la medicina, la astrología, la semiótica, el misticismo y el arte. Fue practicada en Mesopotamia, el Antiguo Egipto, Persia, India y China, así como en la Antigua Grecia, el Imperio romano, el Imperio islámico y después en Europa hasta el siglo XIX, en una compleja red de escuelas y sistemas filosóficos que abarca al menos 2 500 años.

La palabra clave entre los alquimistas era "transmutación", que se refería a su deseo de transformar metales viles y baratos en oro, y pasar de la ancianidad a la eterna juventud.

La filosofía natural de Aristóteles influyó en el pensamiento de los alquimistas y estuvo presente hasta el siglo XVII. De acuerdo con Aristóteles, el plomo y el oro estaban hechos del mismo tipo de materia, pero su forma era diferente, por lo tanto, era factible, entonces, despojar al plomo de sus cualidades e imponerle las cualidades del oro realizando así la transmutación o cambio del plomo en oro.

Los alquimistas estaban en la búsqueda de una cierta sustancia que se suponía ayudaba a despojar de sus cualidades a otras. A esta sustancia privilegiada se le llamaba "piedra filosofal". Además de la riqueza, los alquimistas también buscaban la curación de las enfermedades y la neutralización del envejecimiento. Por eso, otro nombre para la piedra filosofal era "elíxir de la vida".

En su empeño, los alquimistas tenían a su disposición toda una serie de técnicas para la descomposición de sustancias que se habían desarrollado previamente, con fines estrictamente prácticos. Por ejemplo, para averiguar cómo estaba compuesta la materia, los alquimistas destilaban cuanto caía en sus manos. Destilar un líquido consistía en separar, por calentamiento, lo que llamaban su "espíritu", el cual, convertido en vapor, surgía libre de impurezas. Diseñaban aparatos para condensar y recoger estos "espíritus", y a este proceso lo llamaron sublimación.

Otra técnica utilizada era denominada "doblado del oro", que consistía en fundir una "semilla" de este metal con otro más barato, como el cobre. Aunque estaban convencidos de haber realizado una transmutación, ahora se sabe que sólo fabricaban aleaciones, es decir, mezclas de metales.

Muchos instrumentos y métodos para trabajar las sustancias todavía se utilizan hoy en día. El primer alquimista de quien se tiene noticia es Zósimo de Panópolis (siglo III n.e.), quien menciona a una alquimista llamada "María, la judía", inventora de aparatos para calcinar, destilar, sublimar, y otras operaciones hoy cotidianas en los laboratorios modernos. A ella se le atribuye el diseño del "baño María" para mantener calentamientos suaves y prolongados. A pesar de haber fracasado en su meta final, el trabajo incansable de los alquimistas consiguió que mejoraran estas técnicas y se crearan otras muchas nuevas, por lo que su esfuerzo no fue inútil. Se perfeccionó la destilación, la extracción, la fabricación del jabón, las aleaciones metálicas, la Medicina, el tratamiento del vidrio, la fabricación del papel y tintas, etcétera. También hubo progresos en el conocimiento de la obtención y comportamiento de sustancias como los ácidos y el alcohol.

La mentalidad de los alquimistas empezó a dar un giro a fines del siglo XVI y principios del XVII. La fidelidad a Aristóteles y su filosofía natural estaba siendo sustituida, cada vez más por la idea del átomo. El atomismo provenía de Demócrito, filósofo anterior a Aristóteles, quien aseguraba que si la materia se dividía indefinidamente, se llegaría a una partícula fundamental, a la que llamó "átomo", que significa "no divisible".

Fuente: URUCHURTU, "El largo viaje de la alquimia a la química", en

¿Cómo ves?, núm. 77, México, UNAM, 2005, p. 26.

Mario Molina

Descarga información de Mario Molina

Marie Curie

Descarga información sobre Marie Curie 

Test

realiza tu Test AQUÏ

TODO ES CUESTIÓN DE QUÍMICA

Descargar aquí